Микрозелень — молодые побеги растений,
которые используются как в пищу, так и для укра-
шения блюд. Её используют в салатах, супах,
коктейлях, смузи, других напитках и блюдах. Из-за
высокого содержания полезных веществ такая
пища считается очень перспективной, а её потре-
бление неуклонно растёт.

Во всех молодых растениях содержатся
высокие дозы витаминов C, E, K,
минералов и антиоксидантов, причём, как
правило, в гораздо больших количествах,
чем во взрослой зелени.